Карась
КАРАСЬ — пресноводная рыба, обитает в мелких озёрах, прудах и других непроточных водоёмах. Бывают очень мелкие караси (весом от 20 г до 50 г) и крупные (весом до 4 кг).
Караси поступают в продажу живыми, свежеуснувшими, охлаждёнными и морожеными.
Карась в сметане
Подготовленную рыбу (крупного карася нарезать на порционные куски) посыпать солью и перцем, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в масле, залить негустой сметаной и довести до готовности в духовке (10-15 минут).