Корюшка
Добывается в бассейнах Балтийского, Баренцева, Белого, Карского, Лаптевых, Восточно-Сибирского и дальневосточных морей, а также в Ладожском и Онежском озёрах, реках Сибири и Дальнего Востока. Вес от 40 до 200 г. Мелкая кдрюшка называется снеток (см.).
В продажу поступает в свежем, мороженом и солёном виде, а также консервированная, копчёная и вяленая.
Корюшку рекомендуется жарить, предварительно обваляв в муке.
Подавать с жареным картофелем, посыпав измельчённой зеленью петрушки или укропом.