Масляная рыба
МАСЛЯНАЯ РЫБА — морская рыба. Добывается на небольших глубинах в тропических и субтропических водах.
Существует несколько видов масляной рыбы, отличающихся друг от друга размерами и окраской (серебристая, почти чёрная или голубоватая). Вес от 300 г до 1 кг.
Мясо белое, вкусное, пригодно для всех видов кулинарной обработки.
Кости скелета очень слабые и скорее напоминают хрящи.
В продажу поступает также в копчёном и вяленом виде.