Мерлуза

МЕРЛУЗА — морская рыба, добывается в умеренных водах Атлантического океана.

Существует несколько видов мерлузы, отличающихся друг от друга размерами и весом. Обычно мерлуза имеет вес от 1 до 7 кг.

Мелкая мерлуза называется серебристым хеком (вес от 200 г до 1 кг).

По вкусовым качествам мелкая мерлуза, или хек, лучше, чем крупная.

Свежемороженую мерлузу можно жарить, запекать и тушить. Используется также для горячего копчения.