ПАРОВАРКА
ПАРОВАРКА — специальная кастрюля или решётка (подставка), вставляемая в обычную кастрюлю; применяется для варки овощей и других продуктов на пару.
Наиболее удобна пароварка, размеры которой могут изменяться в зависимости от диаметра кастрюли. Пароварку ставят в кастрюлю, наливают воду по высоте ножек, затем кладут овощи и плотно закрывают крышкой.
Приготовление паровых котлет или рыбы рекомендуется производить в проволочных подставках — корзинках, устанавливаемых либо на дно кастрюли, либо опирающихся на её борт.