Клюква

Целебные свойства пищевых растений

Целебные свойства пищевых растений

Клюква обыкновенная

Клюкву заготав-ливают в больших количествах, она является массовым продуктом питания. Это объясняется как приятными вкусовы-ми качествами, так и возможностью дли-тельно сохранять ягоды в свежем виде благодаря наличию в них наряду с лимонной бензойной кислоты, причем последней больше содержится в ягодах, собранных осенью.

Клюква в свежем и переработанном виде улучшает аппетит и усвояемость пищи.

При назначении больным бессолевой диеты добавление в пищу клюквы улучшает ее вкус и частично как бы заменяет отсутствие соли. Подробнее >>>

КЛЮКВА. Растёт на сырых торфяных болотистых почвах Крайнего Севера и средней полосы СССР. Поспевает в сентябре, собирают её обычно поздней осенью, после первых морозов, или ранней весной (так называемая подснежная клюква, считается лучшей).

Клюква осеннего сбора содержит 3,2% сахара и 3% органических кислот, а весеннего — 4,2% сахара и 2,8% органических кислот. В клюкве осеннего сбора 12мг% витамина С, который, однако, при хранении быстро теряется, в подснежной клюкве витамина С почти нет.

Благодаря высокой кислотности, а также присутствию бензойной кислоты клюква хорошо сохраняется как в свежем, так и в мороженом виде.

Клюква хорошо влияет на деятельность пищеварительных желёз, возбуждает аппетит. Содержащиеся в ней органические кислоты усиливают сокоотделительную функцию поджелудочной железы.

Не рекомендуются клюква и блюда из неё при заболеваниях печени, катаре желудка с повышенной кислотностью и язвенных процессах в желудке и кишечнике.

Широко используется в домашней кулинарии. Из неё готовят желе, морс, кисель, варят варенье (см.): сладкое — к чаю и кислое (на 1 кг ягод — 1 кг сахара), которое подаётся к мясным и рыбным блюдам.

Клюква в сахаре

Отобрать целые ягоды, промыть их, хорошо просушить (около огня), смешать с яичным белком (на 500 г ягод один белок), высыпать на решето, чтобы стёк лишний белок, и постепенно обвалять в просеянной сахарной пудре.

Сначала взять горсть пудры и смешать с ней клюкву, а затем все ягоды высыпать в остальную пудру и перекатать в ней.

На 500 г ягод: 500 г сахарной пудры. Вместо белка можно взять 2 листика желатина и растворить их в 1 ст. ложке горячей воды.

ledy

  • Online книги:

  1. Устранение дефектов одежды:
  2. Конструктивные дефекты одежды
  3. Технологические дефекты
  4. Примерка образцов одежды
  5. Уточнение конструкций одежды для фигур разного телосложения

Энциклопедия женских рукоделий

Вязаные женские модели
  • Жакет с расходящимися полосами из «шишечек» размер 38-40
  • Жакет с узором, имитирующим кокетку размер 38-40
  • Пуловер с вышитой кокеткой, отделанной «шишечками» размер 38-40
  • Пуловер из пряжи с бахромой размер 38-40
  • Пуловер с крупными листьями размер 44-46
  • Пуловер с «косой» посередине размер 42-44
  • Пуловер с ажурной «косой» размер 42-46
  • Пуловер с ромбами размер 40-42
  • Платье с цветочным мотивом, связанное крючком размер 36-38
  • Элегантный пуловер размер 46-48
  • Пуловер с «листьями» размеры 44—46 и 48—50
  • Макси-джемпер размер 44-46
  • Пуловер с Косами
  • Ажурный пуловер
  • Пуловер с выпуклыми квадратами (размеры 46, 50)
  • Нарядный пуловер размер 48-50
  • Пуловер с узором «зигзаг» размер 44-46
  • Нарядный пуловер размеры 40-44 и 46-50
  • Пуловер с зигзагом размер 44-46
  • Жакет с ромбами размеры 42-44 и 46-48
  • Ажурный пуловер для лета размер 46-48
  • Пуловер с «чешуйками» размер 48-50
  • Жакет с шалевым воротником размер 44-46
  • Пуловер с узором из «ромбов» размер 50-52
  • Теплый пуловер размер 44-46
  • Пуловер с цветком размеры 42-44, 46-48 и 50-52
  • Пуловер с трехцветным орнаментом размер 46-48
  • Пуловер с вышивкой размер 46-48
  • Макси-джемпер размеры 42-44 и 46-48
  • Женский пуловер размеры 44-46 и 50-52
  • Пуловер с геометрическим орнаментом размер 48-50
  • Пуловер из пушистой шерсти размер 44-46
  • Пуловер размер 48
  • Ажурный пуловер размер 44-46
  • Пуловер с ромбовидным узором размеры 44-46 и 48-50
  • Двухцветный ажурный пуловер размеры 42-44, 48-50 и 56-58
  • Летний пуловер размеры 42-44 и 48-50
  • Пуловер отделанный аппликацией размеры 42-44 и 46-48
  • Два пуловера по одной схеме
  • Летний костюм (Размер 46)
  • Жакет (размер 52-54)
  • Женский жилет (размер 48)
  • Летний пуловер (размер 48-50)
  • Жилет с шалевым воротником (размер 50)
  • Осенний пуловер (размер 48)
  • Женский пуловер (размер 48)
  • Летняя кофта (размер 48)
  • Пуловер с ажурными квадратами (размер 44-46)
  • Женский пуловер из шерсти двух цветов (размер 48)
  • Женский пуловер из шерсти двух цветов (размер 48)
  • Ажурный пуловер (размер 42-44 и 46-48)

  •  

  •  


 


 


 




Использование
материалов сайта

http://encehome.liferus.ru/

только с разрешения владельца сайта

Copyscape Plagiarism Checker - Duplicate Content Detection Software

http://www.copyscape.com/

вензель



Copyright     © 2007 Все права защищены.